Ăn thực dưỡng là chế độ dưỡng sinh thông qua ăn uống với món ăn chủ đạo là gạo lứt. Đây cũng là món ăn khiến những người thực hành phương pháp ăn thực dưỡng dễ dàng “bỏ cuộc”. Để kiên trì thực hiện và sống khỏe mỗi ngày, các bạn hãy cùng camnangthucduong tham khảo cách nấu món ăn thực dưỡng sau để làm đa dạng bữa ăn của mình nhé!
Mì gạo lứt với bông cải xanh
Thực đơn cho 5 người ăn
Nguyên liệu: 1 chiếc bông cải xanh, 400 – 500g mì gạo lứt, dầu mè, 2 củ tỏi, 1 hộp cá đối anchovy, 1 muỗng muối, đậu phộng…
Quy trình thực hiện:
– Bông cải xanh rửa sạch, luộc mềm và vớt ra đĩa.
– Mì gạo lứt ngâm qua nước nóng cho mềm, cắt ngắn vừa ăn.
– Bắt chảo lên bếp, đến khi chảo nóng cho thêm dầu phi thơm tỏi và sau đó cho bông cải xanh vào xào.
– Tiếp đó, thêm nước và cá đối anchovy và mì nấu từ 5 – 10 phút, múc ra bát thêm chút đậu phộng rang và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm các loại rau thơm để tăng hương vị cho món ăn.
Tổng hợp những món ăn chay theo thực đơn thực dưỡng ngon nhất
Cơm gạo lứt rau củ
Một món ăn thực dưỡng thơm ngon và đơn giản tiếp theo đó là cơm lứt rau củ, chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu món ăn này để làm đa dạng thực đơn của mình nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
1 – 2 bát gạo lứt đỏ hoặc trắng, ½ bát đậu đen, đậu đỏ hoặc đậu lăng, 1 miếng gừng nhỏ, 2 củ cà rốt, 1 bó cải xoăn, rong biển và các loại gia vị như: dấm gạo lứt, dầu mè, muối hầm, tương tamari
Quy trình thực hiện:
– Gạo lứt nên ngâm 1 – 2 tiếng để lúc nấu cho mềm. Đậu đen ngâm khoảng 30 phút. Sau đó, mang nấu chín và để riêng 2 loại và 2 bát tô.
– Cà rốt rửa sạch tỉa thành hoa, tỏi tách vỏ, gừng cạo vỏ và giã dập.
– Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu mè, đun sôi sau đó cho gừng và tỏi vào phi thơm. Cho thêm cà rốt, cải xoăn và muối xào chín. Sau đó, thêm dấm gạo, tương tamari vào rau củ cho thêm hương vị và rắc rong biển lên trên.
– Cho cơm lứt và đậu và bát, cùng rau củ thêm chút mè đen hoặc mè trắng rắc lên cho đẹp mắt.
Chỉ vài bước đơn giản, chúng ta đã có món gạo lứt nấu và rau củ thơm thơm ngon đầy đủ dưỡng chất.
Sữa lúa mạch hạnh nhân
Ngoài các món ăn thực dưỡng có gạo lứt ra, bận hãy thay đổi thực đơn ăn uống của mình bằng cách làm sữa lúa mạch hạnh nhân. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, giàu chất oxy hóa, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, người già và trẻ em. Sự kết hợp giữ 2 nguyên liệu này sẽ tạo ra một ly sữa thơm ngon, dễ uống và cung cấp cho có thể những chất dinh dưỡng thiết yếu.
Nguyên liệu chuẩn bị: 100g lúa mạch nguyên cám, hạt hạnh nhân sống (chưa rang, chưa tẩm ướp gia vị) 20 – 30 hạt.
Máy xay sinh tố, xoong nồi, rây lọc.
Quy trình thực hiện
Rửa sạch lúa mạch và hạnh nhân ngâm từ 15 – 20 phút với nước cho mềm. Cho 2 nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố, thêm nước rồi lọc qua rây.
Cho sữa vừa lọc lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều tay. Bạn có thể cho thêm đường đỏ, đường thốt nốt hoặc không cho đường tùy vào sở thích của mình.
Cuối cùng là đợi sữa nguội và thưởng thức, khi uống sữa thơm không bị béo ngậy và có màu trắng đặc trưng.
Nếu sử dụng không hết bạn có thể bảo quản vào tủ lạnh để uống dần.
Cháo kê đậu đỏ
Nguyên liệu cháo kê đậu đỏ:
⅓ bát đậu đỏ, 1 bát kê, 7 bát nước lọc, 1/2 mcf muối hầm
Quy trình thực hiện
Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, và vớt riêng để cho ráo nước. Đun sôi nước cho đậu vào nấu khoảng 20 phút. Sau đó, đổ kê và nước vào nêm muối, và khuấy đều. Sau đó, đậy vung và cho tấm thiếc lót xuống đáy nồi, cho nhỏ lửa và ninh trong 2 giờ.
Cuối cùng là dùng đũa trộn đều cho đậu và kê nhừ, đun tiếp vài phút và tắt lừa. Múc ra bát thưởng thức cùng muối mè hoặc miso, nước tương thực dưỡng tamari, tương hạt lỏng.
Trà củ sen theo thực dưỡng Ohsawa
Trà củ sen có tính kiềm dương giúp bổ máu, an thần, tốt cho phổi, hỗ trợ điều trị ho đờm.
Quy trình thực hiện:
Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng sau đó phơi hoặc sấy khô, xao vàng và hạ thổ.
Sau đó, mang nấu với nước để sôi liu riu 15 phút. Uống trà sen khi còn nóng để trị chứng mất ngủ, giúp bổ phổi, an thần, trợ dạ dày, thông mạch máu và tăng lực.
Dùng trị cảm cúm, ho gà, ho lao, hen suyễn, viêm xoang, viêm cuống phổi, ung thư phổi thì khi nấu nước trà củ sen như trên gần xong.
Nướng 2-3 lát gừng mỏng cháy vỏ xém cạnh, giã nát, bỏ vào và nêm chút muối. (Trẻ em không dùng gừng, và thay muối bằng 1-2 giọt tương tamari lâu năm hoặc tí miso), nấu thêm khoảng 5 phút. Uống nóng sẽ ngon và dễ cảm nhận mùi vị của trà hơn.
Bánh bèo gạo lứt
Nguyên liệu: 5 phần ăn (1 kg gạo lứt, 100g nếp lứt, 100g bột sắn dây, 150g cà rốt, 50g hành lá, 2 muỗng canh dầu mè).
Cách làm: Gạo lứt, nếp lứt ngâm từ 2 – 3 tiếng, bột sắn dây hòa với nước lọc sau đó bro cặn.
Trộn các nguyên liệu trên với hai muỗng cà phê muối, hai muỗng canh dầu mè. Cho vào nồi hấp lên bếp, hấp bát làm bánh bèo trước khoảng năm phút
Sau đó múc bột cho vào bát hấp thêm 20 phút.
Bánh chuyển sang màu nâu đỏ gạo lứt là chín cho thêm nhân bánh và thưởng thức bánh bèo lứt thơm ngon.
Cách làm nhân bánh bèo lứt: cà rốt băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ. Phi đầu hành cho thơm, cho cà rốt vào xào, sau đó cho hành lá vào đảo qua, nêm ít muối.
Những món ăn thực dưỡng phù hợp cho tất cả mọi người, hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh và giúp cơ thể khỏe mạnh, tinh thần phấn chấn, thoải mái. Để thực hành phương pháp ăn thực dưỡng là điều không hề khó nếu bạn biết làm đa dạng thực đơn ăn thực dưỡng của mình hàng ngày.
